Type 405
Das helle Standard-Mehl ist idelal für feine Kuchenteiche wie Rühr-,Strudel-, Mürbe-, Brandteig oder Biskuitmasse. Ausserdem auch für Pfannkuchen, Waffeln und Co. Nudelteig oder für die Mehlschwitze zum Binden von Sossen.

Type 550
Etwas weniger fein gemahlen als Type 405  und mit einem besonders hohen Anteil an Eiweiss. Es lässt Hefeteig gut aufgehen und macht auch Gebäck mit  etwas schwereren  Teig wie z.B. Hefekranz, Stollen oder Brötchen schön locker.

Type 1050
Dunkler und kräftiger als helles Mehl, aber nicht so kernig wie Vollkorn. Gibt Pikantem wie z.B. Pizza, Brot oder Gemüsekuchen einen herzhaften Geschmack.Braucht etwas mehr Flüssigkeit zum Quellen als helles Mehl.

Weizenschrot
Die zerkleinerten Getreidekörner mit Schale und Keimling geben Broten den richtigen Biss und ein kräftiges Aroma. Im Verhältnis 1:1 mit Mehl mischen- sonst wirds sehr trocken.

Vollkornmehl
Für das dunkle Mehl wird das ganze Korn samt Schale gemahlen. Damit schmeckt Gebäck herzhaft-nussig, und es kriegt kernigen Biss. Für Süsses besser 1:1 mit Type 4o5 mischen- sonst  wirds zu kräftig.

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