Zutaten:  ( für 4 Personen )

500   g   Spargel (nicht zu dick)
340   g   Mandarinen aus der Dose
150   g   Champignons
150   g   Kasseleraufschnitt
4   EL     Crème fraîche
2   TL      Zitronensaft
                Worchestershiresauce
                Salatblätter
1   TL      Curry
                 Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Spargel schälen, in Stücke schneiden und in etwas Salzwasser mit etwas Zucker etwa 10 Minuten kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben, Kasseler in feine Streifen schneiden. Crème fraîche, Curry, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce verrühren. Mit Mandarinen, Pilzen, Spargel und Kasselerstreifen mischen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Glasschälchen mit dem Salat  auslegen. Darin den Spargel-Cocktail anrichten.

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