Ein einfaches, aber schmackhaftes Eintopfgericht ist Steckrübenmus.

Zutaten: 1/3 Steckrüben, 1/3 Kartoffeln, 1/3 Mohrrüben, Kochwurst, Bauchspeck, Kasseler ( Kotelett oder Nacken in Scheiben), Senf, Pfeffer, Salz. Gewichtsanteile je nach zubereiteter Menge. Pro Person ca. 1kg Rohgemüse und 300g Fleisch.

Zubereitung: Steckrüben, Mohrrüben und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im großen Topf mit Salz, etwas Pfeffer und einem TL Senf  mit ca. 1/2 l Wasser aufsetzen. Heiß aufkochen, dann auf mittlerer Hitze weichkochen. Immer wieder UMRÜHREN! Rüben enthalten Zucker und neigen zum Anbrennen. Topf vom Feuer nehmen und das Gemüse mit dem Stampfer zu Mus verarbeiten, es dürfen ruhig noch ein paar kleinere Stücke in dem Mus übrig bleiben. Speck in etwa 100g große Stücke schneiden und mit der Kochwurst unterheben, das ganze auf der Warmhalteplatte oder bei sehr geringer Hitze noch 15- 20 Minuten ziehen lassen. Kasseler abbraten und mit Kochwurst, Speck und Rübenmus anrichten.

Dazu paßt ein gutes Pils, Weißwein oder auch ein kräftiger Punsch mit "Schuß". Typisch norddeutsches Wintergericht.

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