Zutaten für 4 Personen:

2 kg Miesmuscheln
4 Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
3 Knoblauchzehen
1 EL Butter
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
1/8 l trockener Weißwein


Zubereitung:

Die Muscheln gründlich waschen. Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Das  Suppengrün putzen und  fein würfeln,  Knoblauch hacken.  Die Zwiebeln, Suppengrün und Knoblauch in einem Topf in Butter andünsten. Eine Prise Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben. Weißwein angießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Muscheln dazugeben und im geschlossenen Topf ca. 8 Minuten kochen bis sie sich öffnen.

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