Zutaten:

4 reife Orangen je 250 g
80 g rote Zwiebeln
40 g schwarze Oliven, schwarzer Pfeffer
Für die Vinagrette:
2 EL Zitronensaft, 5 EL Orangensaft, 6 EL Olivenöl
Zum Garnieren:
Minzeblättchen und Zitronenmelisse

Zubereitung:

Die Orangen schälen, die weiße Innenhaut entfernen und in dünne ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Orangenscheiben, Zwiebelringe und Oliven auf Tellern anrichten und pfeffern.
Die Zutaten für die Vinagrette verrühren und über den Salat gießen. Etwas durchziehen lassen und anschließend mit der Minze und der Zitronenmelisse garnieren.

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