Zutaten für 4 Personen

1 Kopfsalat
1 rote Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Pfirsich
1 Avocado
150 g Joghurt
1 Pck.Kräuterdressing  (Gartenkräuter)
1 TL Pinienkerne


Zubereitung:

Den Salat waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und zerkleinern.
Anschließend den Pfirsich waschen und die Avocado schälen. Bei beiden Früchten den Stein auslösen und das Fleisch in Spalten schneiden. Die Avocadospalten mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Falls vorhanden.(Es verhindert, dass das Fruchtfleisch unansehnlich wird).
Den Joghurt mit 4 EL Dressing vermischen. Die Salatzutaten in  eine Schüssel geben und leicht vermengen. Das Dressing überträufeln.
Auf den angerichteten Salat die Pinienkerne streuen.

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