Zutaten für 4 Personen:

300 g Fruchtfleisch aus der Wassermelone
1    Mozzarella
50 g  Ruccola (Salat)
1 mittlere Zwiebel
1/2 Zitrone
5 EL Olivenöl
1 Salatgurke
Salz, Zucker und Chilli


Zubereitung:

Die Frucht der Melone mit einem Kugelstecher zu Kugeln formen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden.  Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Ruccola putzen und zerzupfen.

Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Zucker und Cilli verrühren und mit dem Salat vermischen

sehr lecker als Grillbeilage !

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