Einen eßbaren Kürbis aushöhlen. Schön-schauriges Gesichtchen einschneiden, Kerzchen rein und sich freuen. Für das Kürbisfleisch haben wir eine besondere Verwendung:

Zutaten für unsere Kürbissuppe:

100 g Zwiebeln gewürfelt, 2 Eßl. Öl, 1000 g Kürbisfleisch gewürfelt, 125 ml Milch, 375 ml Gemüse-           oder Hühnerbrühe (Instant), Salz, wenig Pfeffer, etwas Ingwer reinreiben (wenn gerade zur Hand),            1 Teel. Zucker, 20 g Butter, 50 g Creme Fraiche, 6 Eßl. Sahne

Zubereitung:

Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten, das Kürbisfleisch zufügen und leicht mitdünsten. Milch, Brühe, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zucker dazugeben und zugedeckt ca. 30 - 45 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren, dabei Butter und Creme Fraiche dazugeben.

Suppe nach Geschmack nachwürzen und auf Teller verteilen. Auf jede Portion etwas Sahne geben.  Wir  essen gerne "Weckbröckeli" dazu. Das heißt: Brötchen in Würfel schneiden und in Butter dünsten.

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