Zutaten:

1,5 Pfund Schweinegeschnetzeltes
1-2 Rotkohlköpfe (je nach Größe)
1 Pfund Kartoffeln (Linda, festkochend)
3 EL getrocknetes Suppengemüse
ca. 50g Röstzwiebeln
1 Schuß Essig
1 Zitrone
2 Bratensaftwürfel
Selleriesalz, Paprika, Rosmarin, Thymian, Salbei, Salz

Zubereitung:

Zuerst in einem großen Topf das Schweinegeschnetzelte heiß anbraten, dann mit 1 Liter Wasser ablöschen. Einen Schuß Essig, etwas Selleriesalz, die Röstzwiebeln und das Trockengemüse dazugeben, aufkochen lassen. Zwei Bratensaftwürfel dazugeben, salzen.

Den Kohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen, dann die Viertel in Streifen schneiden, dazugeben. Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und daraufgeben. Nicht umrühren!

Herd auf mittlere Hitze herunterdrehen. Den Saft der Zitrone darüber geben, mit Gewürzen (je eine gute Prise) abwürzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluß durchrühren, mit Gewürzen abschmecken und servieren.

Tip: Wer Zitronen mit der Hand ausdrückt, sollte einen Esslöffel drunter halten, damit die Kerne nicht in den Topf fallen. Der eintopf wird erst zum Schluß durcvhgerührt, weil der Kohl etwas länger ziehen muß als die Kartoffeln, dann werden die Kartoffeln nicht zu matschig und nehmen den Geschmack der Brühe gut an.

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