Zutaten für ca. 8 Stück :

250 gr  Mehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
25 gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker,
1 Prise Salz
50 gr Butter
100 ml Milch
1 Ei
75 gr Rosinen
16 ganze Mandeln
1 Eigelb
1 Essl. Schlagsahne
30 gr Puderzucker,
1 Teel. Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Fett schmelzen, Milch zugiessen und lauwarm erwärmen. Das Ei zum Mehlgemisch geben und zu einem glatten Teig verkneten. 50 gr. Rosinen zufügen und unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten und zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen.
In ca. 8 Scheiben ( a 2,5 cm ) schneiden und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem restlichen Teig ca. 16 Ohren formen. Jeweils 2  Ohren an die Teigkugeln setzen und fest andrücken. Je eine Mandel auf die Ohren legen und hineindrücken. Übrige Rosinen als Augen und Nase in die Teigkugeln drücken. Eigelb und Sahne verrühren und die Teigoberfläche damit bestreichen. Nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Hasen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C) 12-15 Minuten  backen. Auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und  die Osterhasen damit verzieren. Guss trocknen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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