Zutaten :

300 gr. weiche Butter
25o gr. Zucker
6 Eier
375 gr. Mehl
150 gr. Schokostreusel
1 1/2 Päckchen Vanillezucker
1 1/2 Päckchn Backpulver
1 1/2 Tassen Eierlikör
 Puderzucker

Zubereitung:

Butter in kleine Flöckchen schneiden und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Eierlikör und Eier hinzugeben.
In eine Schüssel Mehl und Backpulver geben und gut mischen. Anschliessend die Mehl-Backpulver-Mischung in eine zweite Schüssel sieben. Mehl-Backpulver-Mischung esslöffelweise unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokostreusel unter den Teig heben und alles nochmal gut verrühren.
Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen. Eierlikörkuchen in auf 18o Grad vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 45-6o Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen noch 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Auf einen Rost stürzen und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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