Zutaten für 4 Personen:

200 g Rucola
12 Scheiben Parmaschinken
24 Kirschpaprika mit Kräuterkäsefüllung
12 Käserosetten, erhältlich in der Käseabteilung  oder selbst gedreht mit einer Käsespirale
100 ml Fleischbrühe
40 ml Weinessig
1 EL Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer,
1 EL Olivenöl



Zubereitung:

Den Salat säubern und zupfen. Auf 4 Teller mittig auslegen.  3 Scheiben aufgerollten Parmaschinken, 6 gefüllte  Paprika und  3 Käserosetten ringsum garnieren.
Die Fleischbrühe mit Weinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Vinaigrette über den Rucola träufeln.

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