Zutaten: für 4 Personen

1 kg Rindfleisch
1 kg Zwiebeln
2 Zucchini
2  Auberginen
5 Paprikaschoten (gemischt rot, gelb, grün)
500 gr Tomaten
500 gr Karotten
1 Stange Porree
6-8 mittlere Kartoffeln
1 gr.Dose grüne Bohnen
2 Becher Sahne
etwas Olivenöl
Fleischbrühe
Gewürze:
Salz, Paprikapulver (scharf), Chilipulver,
1 Bund eingehackte Petersilie
reichlich Knoblauch


Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und das geputzte Gemüse in dünne Scheiben schneiden.Kartoffeln und Wurzeln würfeln.

Die  Zwiebeln in Olivenöl in einer  Bratpfanne andünsten bis sie schön braun sind, dann in einen grossen Topf geben. Das Fleisch anbraten und auch in den Topf geben.
Gemüse weich dünsten und anschließend pürrieren, die Gemüsemasse zum Fleisch geben. Den Sud der Pfanne in den Topf schütten und mit Fleischbrühe aufgießen.
Die  Gewürze hinzugeben und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nach 2/3 der Kochzeit die Kartoffeln und Karotten hineingeben    

Zum Schluss die Bohnen zugeben und  die Sahne unterrühren.

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