Zutaten für 4 Personen:

500g Suppenfleisch mit Knochen
500g Weißkohl
6 Kartoffeln
3 Zwiebeln
1 Wurzel
1 Rote Beete
1 Knoblauchzehe
3-4 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch im kalten Wasser abwaschen, anschliessend in einen Topf mit kalten Wasser legen und zum kochen bringen. Bevor das Wasser kocht, den Schaum mit einem Löffel entfernen.
Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten, die Wurzel, die rote Beete fein raspeln und zusammen in die Pfanne geben.
Nach kurzem braten Wasser in die Pfanne geben und alles dünsten.
Nachdem das Fleisch gar gekocht ist, aus der Bouillon nehmen und wenn nötig, in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kartoffeln und den Kohl kleinschneiden, in den Topf geben und gar kochen.
Danach das angebratene Gemüse, gepresste Knoblauchzehe, Tomatenmark  und Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und noch leicht köcheln lassen.


 

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