Zutaten für 4 - 6 Personen:

50 g Roquefort
1/2 EL Weinessig
3 EL Wasser
1 gepresste Knoblauchzehe
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Salatöl
1 kleiner Apfel

Zubereitung:

Roquefort mit der Gabel zerdücken. Mit Wasser und Öl sämig rühren. Mit Knoblauch, Petersilie und Weißwein kräftig würzen.
Da Roquefort sehr kräftig schmeckt wenig salzen und pfeffern.
Den Apfel schälen und fein reiben anschließend sofort unter den Roquefort geben.

Dieses Dressing passt zu allen grünen Salaten.

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